CVZ Casa Vinicola Zonin

Gambellara, Veneto

• Garganega

Gambellara.

Dopo la cernita e la vendemmia manuale, i grappoli vengono sistemati in locali appositi, aerati e secchi, per l'appassimento. Processo che serve ad innalzare il tenore zuccherino delle uve. L'appassimento dura un paio di mesi circa, trascorsi i quali si procede alla pigiatura e alla fermentazione, che avviene a temperatura controllata a 18° C. La fermentazione lenta favorisce l'affermazione di aromi freschi e fruttati che si sposano felicemente con gli altri aromi sviluppatisi durante l'appassimento creando un insieme di rara eleganza.

Paglierino dorato, molto attraente. Spuma delicata con un perlage fine e persistente.

Si percepiscono note fruttate e fresche, aromi più sottili e di felice eleganza propri delle uve.

Delicatamente dolce, con giusta fragranza, rotondo fruttato e leggero sentore di uva passa, in particolare nel retrogusto che ha lunga persistenza.

tra i 7 e i 9° C

11%