Home / L'ospitalità / La cantina
“I grandi vini non hanno mai fretta.”
La sede storica di Gambellara è anche il centro produttivo del più noto marchio italiano, Zonin.
È possibile visitare la cantina dove vengono affinati ed imbottigliati i vini ed entrare in contatto con la ritualità. La visita prevede un percorso tra botti e barriques, per comprendere le tecniche e i segreti dell’affinamento del vino, nonché i metodi di appassimento e di vinificazione del Recioto di Gambellara DOCG e dei vini autoctoni della zona di Gambellara.
Si parte dalla Bottaia “Grandi Botti”, cantina storica del 900 voluta dal Commendator Domenico, dove vengono affinati i rossi secondo le tecniche della tradizione italiana. Qui sono ospitate numerose grandi botti in rovere di Slavonia prodotte dall’ultimo bottaio italiano.
Segue la Barricaia “Berengario”, dedicata all’affinamento del Berengario Zonin, ottenuto dal classico taglio bordolese di Merlot e Cabernet Sauvignon.
Di recente costruzione è la Barricaia “Domenico Zonin”, dove lo staff tecnico esegue le sperimentazioni per una scelta sempre più consapevole del legno di rovere finalizzata ad ottenere il massimo livello di qualità nella fase di affinamento.
E infine, “la Tinaia”, dedicata esclusivamente all’affinamento di un famoso nettare, quello del Recioto di Gambellara DOCG in tini da 700 litri.
L’orario di visita è dal lunedì al venerdì dalle 10.00 alle 18.00.
Per prenotare una visita, è possibile contattare direttamente l’Ufficio Ospitalità: